Hoe maken wij onze nougat
Onze nougat vindt zijn oorsprong op een boerderij in Mpumalanga, Zuid-Afrika. Hier vliegen wilde bijen vrij tussen uitgestrekte velden vol bloemen. De honing die zij produceren, oogsten we zelf, samen met de macadamianoten die op dezelfde boerderij worden geteeld. Het vormt de basis van onze nougat.
Stap 1
We bereiden een siroop van glucose, suiker en onze eigen honing, die we zorgvuldig verhitten tot de juiste temperatuur. Omdat onze honing rechtstreeks van de boerderij komt, voegen we geen kunstmatige zoetstoffen of andere siropen toe. Alles is lokaal afkomstig en van geselecteerde kwaliteit.
Stap 2
De eiwitten worden luchtig opgeklopt, waarna we de warme honingsiroop toevoegen. Door de warmte gaart het mengsel en krijgt het zijn kenmerkende stevigheid.
Stap 3
Vervolgens vouwen we onze vers geroosterde noten door de nougat. De macadamia’s worden geteeld op dezelfde boerderij als waar de honing wordt geoogst en verwerkt op het terrein van onze productie. Zo houden we volledige controle over kwaliteit en versheid.
Stap 4
De warme nougat wordt in beklede roestvrijstalen trays gegoten, waar deze rustig afkoelt en opstijft.
Stap 5
Na het opstijven worden de nougatplakken uit de vormen gehaald en met de hand gesneden tot repen of individuele stukken.
Stap 6
Elk stuk wordt met zorg verpakt, gewogen en afgewerkt.
Stap 7
Daarna controleren we elke verpakking met een metaaldetector, zodat we zeker weten dat onze nougat voldoet aan de hoogste voedselveiligheidsnormen. Ons FSSC 22000-certificaat is hier te zien: klik hier.
stap 8
Zodra het systeem het heeft goedgekeurd, plaatsen we onze nougat in de mooie buitenverpakking. Tot slot strikken we met de hand een lint om elk afzonderlijk stuk verpakking dat onze fabriek verlaat als symbool van onze toewijding om je niets anders dan de meest bijzondere ervaring te bieden.
